Nadanosake

Nadanosake es elaborado por Ota Shuzo, una cervecería con vínculos ancestrales con Ota Dokan, el señor samurái del siglo XV que construyó el Castillo de Edo (hoy el Palacio Imperial), y el nombre de la marca Chiyodagura hace referencia al nombre histórico de ese castillo. La cervecería sigue el estilo Noto toji y se abastece de arroz para sake en la prefectura de Hyogo, continuando con las tradiciones del distrito de Nada cerca de Kobe, una de las regiones productoras de sake más legendarias de Japón. La combinación en Nada de agua mineral de la montaña Rokko, vientos invernales brioscos ideales para la fermentación y acceso costero para el envío la convirtió en la región dominante del sake del período Edo, suministrando un estimado del 80 % del sake de Edo en su apogeo.