Minogiku

Gyokusendo Shuzo, fundada en 1806 en Yoro City, prefectura de Gifu, elabora Minogiku con agua de la cadena montañosa de Yoro, en un distrito largamente celebrado por su agua extraordinariamente suave y tan pura que la leyenda local afirma que la cascada de Yoro ya sabe a sake fino. Manteniendo una producción artesanal en pequeños lotes durante más de dos siglos, la cervecería utiliza 100 % de arroz sake Hida Homare y se desafía continuamente a refinar lo que llama el camino para producir sake sabroso.