Kinshimasamune

Kinshimasamune, fundada en 1781 en el centro de Kioto por Matsuya Kyubei, se trasladó al distrito de Fushimi en 1880 para aprovechar sus célebres aguas subterráneas, y el pozo Tokiwa en el lugar, reconocido hoy entre los 100 pozos más famosos de Japón, continúa abasteciendo a la cervecería a razón de 70 toneladas por hora. La marca adoptó el águila dorada (kintai) como marca registrada en 1896 y fue pionera en la comercialización del sake en brik de papel en Japón en 1977. Hoy la cervecería elabora bajo el lema Kyo-shikomi (elaborado en Kioto), y su tokubetsu junmai obtuvo el premio platino en el Kura Master 2023.