Kikuzakari

Kikuzakari Sake Brewery fue establecida en 1894 en Kitakami City, prefectura de Iwate, operando inicialmente como Fujimura Shuzo antes de adoptar su nombre actual. En 2014, la cervecería se convirtió en la primera en Iwate en convertirse completamente a la producción de sake tipo junmai, un compromiso que se alinea con el reciente reconocimiento de Iwate bajo el sistema de indicación geográfica de Japón por su carácter distintivo de sake. La cervecería obtiene arroz local en toda su gama de productos, arraigando cada expresión en la identidad agrícola de la región.