Kikutsukasa

Kikutsukasa es producido por Kikutsukasa Jouzou en Ikoma, prefectura de Nara, una destilería que ha elaborado sake en la antigua ciudad castillo de Kose desde 1705, celebrando su 300 aniversario en 2005. El actual maestro elaborador ejerce como su propio toji, prensando todo el sake en cajas de madera tradicionales de estilo fune y almacenando cada botella bajo refrigeración para preservar la frescura. El agua de la cordillera Ikoma, el arroz para sake cuidadosamente seleccionado y el aire limpio de la montaña se combinan para crear lo que la destilería describe como un sabor naturalmente suave y sedoso.