Kamotsuru

Kamotsuru Shuzo lleva más de 150 años operando en Saijo, prefectura de Hiroshima, una de las ciudades productoras de sake más legendarias de Japón, y el nombre de la marca Kamotsuru fue utilizado por primera vez por su fundador Kimura en 1873. La cervecería aprovecha el agua blanda de las montañas Kamo y pule todo su arroz de elaboración internamente, utilizando variedades cultivadas en Hiroshima en campos de mayor altitud al norte de Saijo. En 1921, Kamotsuru obtuvo el primero, segundo y tercer puesto en el Concurso Nacional de Sake y Shochu, y la cervecería afirma haber sido de las primeras en Japón en exportar sake a los Estados Unidos, habiéndolo hecho ya en 1896.