Kagatobi
Fukumitsuya, fundada en 1625 en Kanazawa, prefectura de Ishikawa, es una de las cervecerías de sake en operación continua más antiguas de Japón y produce únicamente sake junmai, sin alcohol añadido en toda su gama. Kagatobi toma su nombre de los kagatobi, las brigadas de bomberos del dominio de Kaga celebradas en el kabuki, y la marca se centra en lo que la cervecería llama kire, una dinámica de sabor que se construye en el paladar y luego se limpia claramente. Se utilizan Yamada Nishiki, Kinmon Nishiki y Gohyakumangoku cultivados bajo contrato en toda la gama, con cada variedad fermentada por separado para preservar su carácter individual.
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Recent Kagatobi Reviews
Felt rice umami, sharp and dry ness. Had it in a Onsen Ryokan diner.
on Kagatobi Gokkan Junmai Karakuchi →purchased in kanazawa at fukumitsuya
on Kagatobi Junmai Daiginjo 46 Hyakumangoku No Shiro →Where to Drink Kagatobi
Spotted on these restaurants' public menus — selections change often, confirm with the venue.