Jozen Mizuno Gotoshi

Shirataki Sake Brewery fue fundada en 1855 en Yuzawa, una ciudad de montaña en el país de las nieves de Niigata donde una carretera que conecta Tokyo con la costa del mar de Japón atraviesa los Alpes. Jozen Mizuno Gotoshi debutó en 1990 con un sake tan ligero y suave que evocaba el agua fresca, una cualidad capturada en el nombre de la marca, que parafrasea el dicho taoísta de que el bien supremo es como el agua. La marca abarca hoy desde junmai ginjo hasta junmai daiginjo y expresiones espumosas estacionales, todas compartiendo el delicado y suave tacto en boca moldeado por el agua de deshielo de Yuzawa.