Shirataki

Shirataki Sake Brewery fue fundada en 1855 por Minatoya Tosuke en Echigo Yuzawa, prefectura de Niigata, aprovechando el agua de deshielo inmaculada de las montañas circundantes del famoso País de las Nieves de Japón. La región recibe hasta 15 metros de nieve cada invierno, que se derrite lentamente en la tierra durante 40 a 50 años y emerge como agua subterránea rica en minerales y libre de impurezas que da forma al sake característicamente fresco y limpio de la destilería. Shirataki es más conocida por su etiqueta Jozen Mizunogotoshi, que encarna el ideal ginjo de Niigata de elegante contención, y la destilería ha continuado expandiendo su gama para llegar a nuevas audiencias tanto a nivel nacional como internacional.