Izumiryukoshinohakusetsu

Yahiko Shuzo, fundada en 1838 en la prefectura de Niigata, es la cervecería encargada del sake sagrado para el Santuario Shinto Echigo Ichinomiya Yahiko, uno de los lugares sintoístas más venerados de la región. En 1848, el fundador desarrolló el Método de Elaboración de Sake Izumi-ryu, nombrado en honor a las aguas de manantial al pie del monte Yahiko, que produjo sake que era 'pálido en color, ligero en sabor y de calidad duradera'. Izumiryukoshinohakusetsu representa esta tradición patentada, elaborado con arroz y levadura provenientes enteramente de Yahiko, incluyendo un arroz para sake revivido y una levadura aislada del cerezo nativo de Yahiko.