Ryusenkoki

Yahiko Shuzo fue fundada en 1838 en el pueblo de Yahiko, Niigata, a los pies del sagrado monte Yahiko que se eleva sobre el santuario Echigo Ichinomiya. La cervecería estableció su propio método de elaboración propietario Senryu, un proceso basado en arroz pulido a mano, agua blanda de manantial de montaña y una larga fermentación en frío seguida de pasteurización en botella sin filtración. Ryusenkoki se produce dentro de este marco completamente vinculado al terroir, donde cada elemento, arroz, agua, levadura y caligrafía de la etiqueta, tiene su origen en Yahiko.