Ichinokawa

Ichinokawa es producido por Ena Jozo Co., Ltd. en su fábrica de Misato, en la prefectura de Gifu. La cervecería fue fundada en 1818 en la zona montañosa de Nakatsugawa, a aproximadamente 600 metros de altitud, donde los fríos inviernos, los arrozales en terrazas y el suave agua de manantial que fluye de la montaña Futamori crean las condiciones para una producción de sake distintiva. Con una filosofía fundacional de calidad ante todo, Ena Jozo ha mantenido tradiciones de elaboración artesanal mientras usa arroz Hida-homare cultivado localmente en la prefectura de Gifu.