Ginga

Kojima Sohonten, fundada en 1597 en Yonezawa City, prefectura de Yamagata, se encuentra entre las cervecerías en funcionamiento más antiguas de Japón y sirvió durante siglos como proveedora exclusiva de sake para el clan samurái Uesugi. Gestionada ahora por la 24a generación de la familia Kojima, la cervecería obtuvo la certificación de carbono neutro, generando energía a partir de las heces del sake, convirtiéndose en una de las primeras cervecerías en Japón en hacerlo. La etiqueta Ginga, parte de la familia de marcas Toko, muestra la búsqueda de la cervecería de sake premium refinado y delicado, aprovechando el puro agua de deshielo de las montañas circundantes.