ESHIKOTO

ESHIKOTO es una marca de sake premium creada por Kokuryu Sake Brewing, una cervecería de Fukui fundada en 1804, y lanzada en 2022 junto a un complejo de destino en la campiña Satoyama de la prefectura de Fukui. El sake, disponible exclusivamente en las instalaciones de ESHIKOTO y no vendido en línea, se apoya en la tradición de fermentación kimoto incorporando nuevos métodos de elaboración guiados por los lemas 'perseguir la forma evolucionada de la fermentación' y 'un nuevo estilo de elaboración'. Kokuryu es una de las cervecerías de sake más celebradas de Fukui, y ESHIKOTO representa su expresión más orientada al futuro, conectando la producción de junmai daiginjo premium con la gastronomía, la cultura y el paisaje locales.