Dan

Sasaichi Sake Brewery rastrea sus orígenes hasta 1661 en Otsuki, prefectura de Yamanashi, al pie del monte Fuji, donde el deshielo glacial filtrado a través de la tierra durante décadas abastece el agua de la cervecería. En 2013, la cervecería abandonó la producción a escala industrial y regresó por completo a los procesos manuales de koji y mosto de levadura, lanzando la marca Dan en 2014 como buque insignia de este renovado compromiso, con el nombre de la marca representando el sol naciendo sobre el monte Fuji.