Daitengu Shuzo fue fundada en 1872 en Motomiya City, Fukushima, nombrando la generación fundadora su sake en honor a la temible deidad Tengu asociada con la fuerza audaz y la buena fortuna. Bajo la toji de quinta generación Saori Kobari, la destilería mantiene métodos tradicionales que incluyen el prensado en cuba funashibori y la producción en pequeños lotes, permitiendo que cada añada refleje el carácter de su año. El sake insignia Dai Tengu utiliza arroz Yume no Kaori cultivado localmente.
