Ajigasawa

Ajigasawa es producido por Ozaki Shuzo, fundada en 1860 y la única cervecería restante en la costa oeste de la prefectura de Aomori. Cada paso de la producción, desde lavar el equipo hasta elaborar, utiliza agua del acuífero subterráneo de Shirakami Sanchi, y el estilo de la casa se inclina hacia un sake limpio y moderadamente seco, adecuado para los mariscos de la costa del mar de Japón.