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Descripción
Ajigasawa Yamahai Junmai utiliza arroz Hana Omoi pulido al 60 % y se elabora mediante el método yamahai, que desarrolla un iniciador de ácido láctico de origen natural para una fermentación más robusta y estructurada. Ozaki Shuzo, la única destilería que queda en la costa oeste de Aomori, utiliza el agua de manantial del macizo de Shirakami durante toda la producción, otorgando a este sake una columna vertebral limpia con la profundidad adicional típica del yamahai.
Especificaciones
CategoríaJunmai
RegiónAomori
BodegaOzakishuzo Co.,Ltd
MarcaAjigasawa
ArrozHana Omoi
Alcohol18.4%
Grado de pulido60%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Ligero
Con cuerpo
Estimación a partir de la categoría y el grado de pulido, no una medición.
Tipo de sakeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Ozakishuzo Co.,Ltd
Aomori
Es la única cervecería de sake de la costa oeste de la prefectura de Aomori, fundada en 1860 y constituida como empresa en marzo de 1954. Cuna del clan Tsugaru, este lugar está cargado de historia, y la kura utiliza el agua de manantial de los montes Shirakami, patrimonio natural mundial, para llevar a cabo cada día una elaboración cuidadosa y dedicada.
Fundada en1860
MarcaAndousuigun
Dirección30 Ajigasawa Nishizu Aomori
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