Cremiger japanischer Tintenfisch-Algen-Salat
Diese erfrischende japanische Beilage vereint zarten Tintenfisch, seidige Mozuku-Alge und reichhaltiges Eigelb zu einem leichten, aber sehr sättigenden Bissen. Reich an Protein und in Minuten fertig, ist sie perfekt für stressige Tage oder als einfacher Sake-Snack.
Wenn Sie eine schnelle japanische Vorspeise suchen, die sowohl nahrhaft als auch elegant wirkt, ist dieses Gericht aus Tintenfisch und Mozuku eine großartige Wahl. Es wird ganz ohne Kochen zubereitet und macht das Beste aus frischen Meeresfrüchten und einfachen Gewürzen.
Die glitschige Textur des Mozuku harmoniert wunderbar mit dem süßen Tintenfisch, während Ingwer und Wasabi für Frische und einen reinen Abschluss sorgen. Mit Eigelb abgerundet, wird jeder Bissen cremig und reichhaltig, sodass man kaum aufhören kann, sobald man angefangen hat.
Das brauchen Sie
- 50 g Ika-Somen oder Sashimi-Qualität-Tintenfisch
- 50 g frische Mozuku-Alge
- 5 Shiso-Blätter
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1 cm Wasabipaste
- 1 TL Mentsuyu
- 1 Eigelb
- Gehackte Frühlingszwiebel nach Belieben
- Shichimi-Chili nach Belieben
Zubereitung
Die Shiso-Blätter fein hacken. Die frische Mozuku-Alge abspülen und gut abtropfen lassen.
In einer Schüssel Mozuku, Tintenfisch, geriebenen Ingwer, Shiso, Wasabi und Mentsuyu vermengen. Vorsichtig mischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Das Eigelb und die Frühlingszwiebel hinzufügen und leicht vermischen, sodass alles überzogen ist. Auf einen Servierteller geben und nach Belieben mit Shichimi abschließen.
Tipps
- Tintenfisch in Sashimi-Qualität sorgt für eine festere Textur und reinere Süße.
- Fügen Sie das Eigelb zum Schluss hinzu für den besten cremigen Abschluss.
- Eine Prise Shichimi sorgt für sanfte Schärfe und passt wunderbar zu Sake.
- In Japan sind Eier in der Regel unbedenklich roh zu essen. Wenn Sie dieses Gericht außerhalb Japans zubereiten, verwenden Sie pasteurisierte Eier oder lassen Sie das Eigelb einfach weg.
- Wenn Sie kein rohes Ei verwenden möchten, eignet sich ein kleiner Schuss Sesamöl oder Sojasauce gut als Ersatz.
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