Thunfischsalat nach Poke Art mit weichem Ei
Ein frischer Salat nach Poke Art mit Thunfisch, Gurke und roter Zwiebel in einem würzigen Dressing aus Sojasauce, Sesamöl, Wasabi und Knoblauch. Ein weich gegartes Ei sorgt für zusätzliche Cremigkeit.
Dieser Salat ist von hawaiianischem Poke inspiriert und kombiniert frischen Thunfisch mit knackiger Gurke und fein geschnittener roter Zwiebel. Ein würziges Dressing aus Sojasauce, Sesamöl, Wasabi und Knoblauch sorgt für viel Geschmack.
Nach einer kurzen Ruhezeit im Kühlschrank nimmt der Thunfisch das Dressing besonders gut auf. Mit Salatblättern und einem weich gegarten Ei serviert entsteht ein angenehm ausgewogenes Gericht. Auch Avocado passt hervorragend dazu.
Das brauchen Sie
- 100 g Thunfisch
- 1/2 Gurke
- 1/4 rote Zwiebel, alternativ normale Zwiebel
- Weiße Sesamsamen nach Bedarf
- Fein geschnittenes Nori nach Bedarf
- 1 Ei
- Blattsalat nach Belieben
- <Dressing>
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Mirin
- 1 EL Sesamöl
- Etwa 3 cm Wasabipaste
- 1 TL geriebener Knoblauch
Zubereitung
Sojasauce, Mirin, Sesamöl, Wasabi und Knoblauch verrühren. Thunfisch und Gurke würfeln und die rote Zwiebel fein schneiden.
Das Ei in eine tiefe mikrowellengeeignete Schale geben und mit Wasser bedecken. Das Eigelb einmal mit einem Holzspieß einstechen und das Ei ohne Abdeckung bei 600 Watt etwa 45 Sekunden garen. Falls nötig jeweils weitere 5 Sekunden erhitzen.
Thunfisch, Gurke, Zwiebel, Dressing, Sesam und Nori miteinander vermengen und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Auf Blattsalat servieren und mit dem weichen Ei toppen.
Tipps
- Verwenden Sie ausschließlich Thunfisch in Sashimi Qualität, der für den Rohverzehr geeignet ist.
- Etwa 30 Minuten Marinierzeit reichen aus, damit der Thunfisch Geschmack annimmt, ohne seine Textur zu verlieren.
- Avocado sorgt für zusätzliche Cremigkeit, während mehr Blattsalat das kräftige Dressing ausgleicht.
Dazu passt
