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Beschreibung
Dieser Junmai aus Niigata ist als besonders trockener Sake Stil konzipiert und trinkt sich frisch und klar wie Schneeschmelzwasser. Ein Hauch von Blütencharakter trifft auf sanfte Gewürznoten von Muskatnuss und Piment, begleitet von einem nussigen Mandelaroma und einem an Buchweizentee erinnernden Umami. Der Abgang ist bocktrocken mit einer erfrischenden Adstringenz, was ihn zu einem unkomplizierten Alltagssake macht.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Aoki Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Eine Brauerei mit 300 Jahren Geschichte in Uonuma, dem Schneeland. Gegründet 1717. Der sake der Aoki Sake Brewery, repräsentiert durch die Marke 'crane-age', wird durch die vielfältigen Gaben des Schneelandes und die traditionellen Techniken des Echigo Mori geschaffen. Unter den Niigata-sakes, die oft einen 'Tanrei trockenen' Stil aufweisen, strebt die Brauerei nach einem sake 'Tanrei am Gaumen', der den echten Geschmack des sake-Reises bewahrt, und möchte diesen Geschmack für die nächsten 100 Jahre weitergeben.
Gegründet1717
MarkeKakurei
Adresse1214 Shiozawa Minami Uonuma Niigata
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