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Beschreibung
Yamada Nishiki auf 40 % poliert bildet diesen chotokusen (super-spezial-ausgewählt) daiginjo der Yoshiokashuzojo in Kyotango, Kyoto, unter dem Yoshinoyama-Etikett. Die 1789 gegründete Brauerei nutzt Quellwasser vom Berg Kongodoji und weist einen Sake-Meter-Wert von +5 mit einer Säure von 1,7 für ein sauberes, duftendes, trockenes Profil auf.
Spezifikationen
KategorieDaiginjo
RegionKyoto · Kyoto Daiginjo →
BrauereiYoshiokashuzojo
MarkeYoshinoyama
ReisYamada Nishiki
Alkohol17.5%
Poliergrad40%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Yoshiokashuzojo
Kyoto
Gegründet in der Kansei-Ära, verwendet diese Brauerei Reis aus Tango in Kyoto. Der sake wird in vollständig gepressten Tanks (fune) von Mr. Tango Mori und den Brauern hergestellt.
Gegründet1789
MarkeYoshinoyama
Adresse1139 Mizotani Yasaka Kyotango -shi Kyoto
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