Yamada Nishiki auf 40 % poliert bildet diesen chotokusen (super-spezial-ausgewählt) daiginjo der Yoshiokashuzojo in Kyotango, Kyoto, unter dem Yoshinoyama-Etikett. Die 1789 gegründete Brauerei nutzt Quellwasser vom Berg Kongodoji und weist einen Sake-Meter-Wert von +5 mit einer Säure von 1,7 für ein sauberes, duftendes, trockenes Profil auf.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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