Junmai hiyaoroshi der Yoshinotomo Shuzo in Toyama, gebraut aus auf 65 % poliertem Reis aus der Toyama-Präfektur und den Sommer über gereift, bevor er im Herbst veröffentlicht wird. Die einmalige Pasteurisierung bei der Einlagerung erzeugt den abgerundeten, gefestigten Charakter, der für hiyaoroshi typisch ist, und stützt sich auf das tiefe Engagement der Brauerei für reines Reis-Brauen ohne Alkoholzusatz.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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