Junmai im Dobudukuri-Stil der Yoshinotomo Shuzo in Toyama, mit einer traditionellen Herstellungsmethode, bei der das gesamte Getreide und der koji ohne das übliche Pressen der Hefe verarbeitet werden. Die Brauerei poliert ihren Reis auf 65 % und verwendet Toyama-Präfektur-Wasser aus dem Tateyama-Schneeschmelze, um diesen rustikalen, charaktervollen sake herzustellen.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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