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Beschreibung
Tokubetsu junmai von Yoshinogawa in Niigata, gebraut aus 100 % in der Präfektur Niigata angebautem Gohyakumangoku, auf 60 % poliert, und als Herbst-hiyaoroshi nach der Sommerreifung im Tank veröffentlicht. Durch die warme Saison im Tank gereift und dann namazume (einmal pasteurisiert) abgefüllt, entwickelt er eine weiche Textur und vertieften umami bei einem Sake-Meter-Wert von +3.
Spezifikationen
KategorieTokubetsu Junmai
RegionNiigata · Niigata Tokubetsu Junmai →
BrauereiYoshinogawa Co.,Ltd
MarkeYoshinogawa
ReisGohyakumangoku
Alkohol15%
Poliergrad60%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Yoshinogawa Co.,Ltd
Die älteste Ginjozo-Brauerei der Präfektur, die sich stets neuen Herausforderungen stellt. Yoshinogawa ist eine Kura, die in der Kriegsstaatenzeit, im 17. Jahr der astronomischen Ära, gegründet wurde. Die Tradition des Tigers von Echigo, Kenshin Uesugi, schützend, braut sie seit 470 Jahren guten Sake aus Echigo. Doch sie hat nie zweimal dasselbe getan. Es waren 470 Jahre der Herausforderung. Die Herausforderung, sich treu zu bleiben. Das ist Yoshinogawa.
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