Tokubetsu junmai von Yoshinogawa in Niigata, gebraut aus 100 % in der Präfektur Niigata angebautem Gohyakumangoku, auf 60 % poliert, und als Herbst-hiyaoroshi nach der Sommerreifung im Tank veröffentlicht. Durch die warme Saison im Tank gereift und dann namazume (einmal pasteurisiert) abgefüllt, entwickelt er eine weiche Textur und vertieften umami bei einem Sake-Meter-Wert von +3.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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