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Description
Diese Variante des Tabito yamahai junmaishu verwendet Awa Yamada Nishiki, den geschätzten sake-Reis aus der Präfektur Tokushima, als Braugetreide. Tokushimas Yamada Nishiki ist dafür bekannt, ein besonders reines und elegantes Geschmacksprofil zu erzeugen, das hier auf die yamahai-Methode der Maizuru Shuzo und eine mehrjährige Reifung trifft und einen sake mit strukturierter Säure, vollem Umami und einem langen, herzhaften Abgang ergibt. Es ist eine überzeugende Verbindung des besten Reises Westjapans mit dem traditionellsten Brauhandwerk Akitas.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Maizuru Shuzo Co., Ltd
Akita
Im Zentrum des Yokote-Beckens in der Präfektur Akita gelegen, ist dieser Ort reich an reichhaltigem und hochwertigem Quellwasser.
Est.1918
BrandAsanomai
Address184 Hira Yokote Akita
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine