Akitaryu Daiginjo Asanomai

In der Maizuru Shuzo in Yokote, Präfektur Akita, gebraut, verdankt dieses daiginjo seinen Namen 'Asanomai' (Morgentanz) den Kranichen, die sich bei der Gründung der Brauerei im Jahr 1918 im Morgengrauen an einem nahe gelegenen Teich sammelten. Anders als die meisten Akita-Erzeuger vergärt Maizuru bei höheren Temperaturen, um einen unverwechselbaren Charakter zu entwickeln, und lässt jede Flasche drei bis fünf Jahre reifen. Das Ergebnis ist ein poliertes daiginjo mit eleganten floralen Aromen und einem vielschichtigen, still-komplexen Abgang.