Junmai Ginjo Gekkanomai

Gekkanomai, was 'Tanz unterm Mond' bedeutet, ist ein junmai ginjo der Maizuru Shuzo in der Präfektur Akita, einer Brauerei, die ausschließlich Reinreis-sake produziert und jeden Ansatz mehrere Jahre vor der Abfüllung reift. Das ginjo-Polieren bringt sanfte Frucht- und Blumentöne hervor, während die Hausreifungstradition Körper und eine stille Komplexität verleiht, die in jüngeren Stilen nicht zu finden ist. Es ist ein sake, der sich gleichermaßen zum nachdenklichen Solokonsum und zur feinen japanischen Küche eignet.