Yamada Nishiki wird poliert und zu diesem Junmai Daiginjo Muroka Mukasui (ungefiltert, unverdünnt) mit dem Etikett Jo Aka gepresst. Die rotbezeichnete Version von Nakai Shuzo in Kurayoshi, Tottori, wird bei natürlichem Alkoholgehalt ohne Filtration abgefüllt und bewahrt den vollen Reischarakter aus dem Brauen mit Daisenwasser.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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