Yamada Nishiki ist der gewählte Reis für diesen Junmai Daiginjo mit der Bezeichnung Yashio Toji, zu Ehren des Chefbrauers der Brauerei. In der Brauerei in Kurayoshi, Tottori, mit Daisenquellwasser hergestellt, spiegelt er die persönliche Herangehensweise des Toji an Präzision und Raffinesse wider.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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