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Description
Ein ginjo aus auf 50% poliertem Gohyakumangoku-Reis dieser 1922 in Nagaoka gegründeten Niigata-kura, gebraut mit dem Ojikawa-Quellwasser der Brauerei. Gohyakumangoku bei 50% Poliergrad verleiht den reinen, leichten Charakter, der Niigatas renommierten tanrei karakuchi-Stil definiert. Die Yaichi-Marke strebt einen sanften, runden Ausdruck des klassischen Niigata-ginjo-Profils an.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Takahashi Shuzo Co.,Ltd
Nigata
Gegründet in der Ansei-Zeit (späte Edo-Periode). In der Taisho-Ära wurden ein Okura aus roten Ziegeln, der Alkohol lagern kann, und ein sechseckiger Kamin mit einer Höhe von 20 Metern gebaut, der im ganzen Land selten ist. Im Jahr 2007 wurde der wertvolle konstruktive, historische und kulturelle Wert anerkannt und als registriertes materielles Kulturgut des Landes eingetragen. Derzeit widmet sich die Brauerei der handwerklichen Sake-Herstellung, geleitet von jungen Brauern.
BrandChouryou
Address1-8-2 Jizo Nagaoka Niigata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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🥈
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★★★★★
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🥉
Saikyo-zuke Fish
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Mixed Hot Pot
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Yakitori (Tare)
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8
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Japanese
★★★★★
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