Wakamidori Tezukurinosake

Wakamidori Tezukuri no Sake betont den handwerklichen, von Hand hergestellten Brauansatz, der für die Identität der Iiyama Shuzo im nördlichen Nagano zentral ist. Die Tezukuri-Bezeichnung hebt die sorgfältige manuelle Beachtung jeder Produktionsstufe hervor, von der koji-Herstellung bis zum Pressen, im Gegensatz zur stärker automatisierten Großbrauerei. Dieser Ausdruck unter dem Wakamidori-Label gibt einen Einblick in das Bestreben der Brauerei, traditionelle handwerkliche Braumethoden zu bewahren.