Wakamidori Gogaku Hiyaoroshi

Wakamidori Gogaku Hiyaoroshi ist eine herbstsaisonale Abfüllung der Iiyama Shuzo, benannt nach Gogaku, einem Verweis auf fünf Berggipfel, die die dramatische Alpenlandschaft rund um Iiyama prägen. Als hiyaoroshi wird er nur einmal im Frühling pasteurisiert, den Sommer über gereift und im Herbst ohne zweite Wärmebehandlung freigegeben. Die lange Kellerreifung unter den kalten Bedingungen Naganos rundet die Textur des Sakes ab und vertieft sein Aroma.