Wakamidori Juunendaikosyu

Wakamidori Juunen Dai Koshu ist ein 12 Jahre gereifter Sake der Iiyama Shuzo und gehört zur jukushu-Kategorie der langzeit-gereiften Sake, die mit der Zeit Bernsteinfarbe und konzentriertes Umami entwickeln. Langes Reifen im kalten Bergklima des nördlichen Nagano verwandelt die frischen Aromen des ursprünglichen Sakes in eine tiefe, vielschichtige Komplexität mit Noten von Trockenfrüchten, Nüssen und Karamell. Der beschauliche, reife Charakter dieses gereiften Ausdrucks hebt sich deutlich von den frischen Saisonabfüllungen der Brauerei ab.