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Beschreibung
Der Toyobijin Tobindori Junmai Ginjo verwendet Yamada Nishiki, poliert auf 50% für den Hauptreis und 35% für den Koji-Reis, wobei das Moromi langsam durch ein kleines Gefäß gepresst wird, um die feinsten Tropfen aufzufangen. Der entstehende Sake ist unfiltriert und einmalig pasteurisiert, mit Aromen von Orange, Birne und Pfirsich, einer glatten, nuancierten Süße, die von trockener, gut integrierter Säure gestützt wird, und einem klaren, erfrischenden Abgang.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Sumikawa Sake Brewing Co., Ltd.
Yamaguchi
Die Brauerei liegt an der nördlichsten Spitze der naturreichen Präfektur Yamaguchi und feierte 2021 ihr 100-jähriges Bestehen. Unter dem Motto eines aufrichtigen, traditionellen Brauens widmet sie sich täglich der Herstellung eines sake, der wie 'Wasser, das durch Reis geflossen ist' anmutet.
Gegründet1921
MarkeToyobijin
Adresse611 Oaza Nakasakawa Hagi Yamaguchi
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