Der Toyobijin Tobindori Junmai Ginjo verwendet Yamada Nishiki, poliert auf 50% für den Hauptreis und 35% für den Koji-Reis, wobei das Moromi langsam durch ein kleines Gefäß gepresst wird, um die feinsten Tropfen aufzufangen. Der entstehende Sake ist unfiltriert und einmalig pasteurisiert, mit Aromen von Orange, Birne und Pfirsich, einer glatten, nuancierten Süße, die von trockener, gut integrierter Säure gestützt wird, und einem klaren, erfrischenden Abgang.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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