Toyobijins Junmai Daiginjo Princess Michiko wird mit einer aus Rosen gewonnenen Hefe gebraut, die im Rahmen eines Projekts der Tokioter Universität für Landwirtschaft isoliert wurde, aus Yamada Nishiki und Saito no Shizuku-Reis mit einem Poliergrad von 40%. Das Ergebnis ist ein Sake mit ausgeprägten Mango- und Bananenaromen, einer verfeinerten Süße am Gaumen und einem zarten, anhaltenden Abgang.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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