Beschreibung
Toyobijins Junmai Daiginjo Princess Michiko wird mit einer aus Rosen gewonnenen Hefe gebraut, die im Rahmen eines Projekts der Tokioter Universität für Landwirtschaft isoliert wurde, aus Yamada Nishiki und Saito no Shizuku-Reis mit einem Poliergrad von 40%. Das Ergebnis ist ein Sake mit ausgeprägten Mango- und Bananenaromen, einer verfeinerten Süße am Gaumen und einem zarten, anhaltenden Abgang.
Spezifikationen
KategorieJunmai Daiginjo
RegionYamaguchi
BrauereiSumikawa Sake Brewing Co., Ltd.
MarkeToyobijin
ReisYamada Nishiki, Saito no Shizuku
SMV-8
Säure1.5
Alkohol16%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Süß
Trocken
Wenig Säure
Viel Säure
Aroma und Körper sind aus Kategorie und Polierrate geschätzt. SMV und Säure sind veröffentlichte Werte.
Sake-TypWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Bewertungen
Check-ins und Bewertungen (1)
Chung-yu Huang
Aug 06, 2026, 5:41 PM
Ein eleganter Duft, dabei rein und nicht überschwänglich. Nach dem Trinken verweilt der Abgang wie ein Geist, unsichtbar, doch in feinen Fäden schwebend.
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Clean
Aromatic
Soft
Mild
Sumikawa Sake Brewing Co., Ltd.
Yamaguchi
Die Brauerei liegt an der nördlichsten Spitze der naturreichen Präfektur Yamaguchi und feierte 2021 ihr 100-jähriges Bestehen. Unter dem Motto eines aufrichtigen, traditionellen Brauens widmet sie sich täglich der Herstellung eines sake, der wie 'Wasser, das durch Reis geflossen ist' anmutet.
Gegründet1921
MarkeToyobijin
Adresse611 Oaza Nakasakawa Hagi Yamaguchi
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