Tomitsuru Tokubetsu Junmai vereint Yamada Nishiki und Gohyakumangoku, auf 60 % poliert, von Aichi Shuzo in Aishō-cho, Shiga. Gegründet 1869 nahe dem Biwa-See mit GI-Shiga-Zertifizierung, kombiniert diese winzige preisgekrönte Brauerei (ca. 1.000 Liter pro Jahr) zwei komplementäre Sake-Reissorten mit dem Wasser der Suzuka-Bergkette für einen ausgewogenen, gehobenen Tokubetsu Junmai.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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