Tomitsuru Junmaishu verwendet Tama Sakae, auf 60 % poliert, den Sake-Reis aus Shiga, von Aichi Shuzo in Aishō-cho, Shiga. Gegründet 1869 nahe dem Biwa-See mit dem Wasser der Suzuka-Bergkette, spiegelt dieser Junmai der winzigen Brauerei mit regionalem Tama Sakae den GI-Shiga-Geist wider, lokal verwurzelte Zutaten für einen klaren, reisbetonten reinen Reissake zu verwenden.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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