Tomitsuru Honjikomi

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Description

Tomitsuru Honjikomi (本仕込み) Honjozo von Aichi Shuzo in Aishō-cho, Shiga, verwendet traditionelle Hauptfermentationsmethoden für einen gradlinigen Honjozo. Gegründet 1869 nahe dem Biwa-See, nutzt diese winzige preisgekrönte Brauerei (ca. 1.000 Liter pro Jahr) mit GI-Shiga-Zertifizierung das Wasser der Suzuka-Bergkette für einen klaren, ehrlichen Honjozo, der den akribischen Handwerksansatz der Brauerei widerspiegelt.

Specifications

CategoryHonjozo

RegionShiga

BreweryEchi Shuzo Co.,Ltd

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Honjozo?

Versatile and food-friendly with a smooth, light character.

Learn more about Honjozo

Price information is only available in Japan.

Echi Shuzo Co.,Ltd

Shiga

Das Ziel ist ein Tomitsuru zu schaffen, nach dem man spontan greift, ohne besonderen Anlass. Ein sake, den man betrachtet wie einen Tsuru, der seine Flügel entfaltet.

Est.1869

BrandTomitsuru

Address207 Nonome Aiso Aichi Shiga

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🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

🥈

Shabu-shabu

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

🥉

Mixed Hot Pot

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Chawanmushi

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Green Curry

Spicy

★★★★☆

Light body refreshes the palate

Yakitori (Tare)

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Grilled Eel

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Saikyo-zuke Fish

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Tomitsuru Honjikomi

Echi Shuzo Co.,Ltd

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