Tokubetsuhonjozo Kamenoo

Tokubetsuhonjozo Kamenoo von der Izuhonten Co. in Fukuoka ist ein honjozo-Sake mit Sonderbezeichnung, gebraut aus dem seltenen Kamenoo-Erbsreis, der in der Mitte des 20. Jahrhunderts weitgehend verschwunden war. Die tokubetsu-Bezeichnung signalisiert entweder ein höheres Polierverhältnis oder eine besondere Brautechnik, was zu einem reineren, verfeinerten Charakter im Vergleich zu einem Standard-honjozo führt.