Beschreibung
Kinuhikari Reis bei 60 % Koji und in Nara angebauter Reis bei 70 % Kake verbinden sich, um diesen Tokubetsu Junmai zu erzeugen, der am Fuße des Tanzan-Schreins in Sakurai mit Wasser aus dem Terakawa-Brunnen gebraut wird. Ein Sake-Meterwert von +1 und eine Säure von 2,2 deuten auf ein nahezu neutrales Gleichgewicht zwischen Süße und Trockenheit mit einem lebhaften Rückgrat hin.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Nishiuchi Syuzou
Nara
Jedes Jahr stellt die Brauerei besondere sake her, wie den Daimyo Shoya (nigori sake), der mit den besten Reissorten des Yamato bereitet wird, sowie ginjo, reinen Reis und schwarzen Reis, die landesweit vertrieben werden und bei den Kunden großen Anklang finden.
Gegründet1878
MarkeDanzan
Adresse3 Shimoda Sakurai Nara
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