Tamajiman Hiyaoroshi ist eine saisonale Junmai-Ginjo-Ausgabe von Ishikawa Shuzo in Tokio, die im Winter gebraut, im Sommer gereift und im Herbst ohne zusätzliche Pasteurisierung nach der Lagerung freigegeben wird. Dieser einfache Pasteurisierungsprozess ermöglicht es dem Sake, im Laufe des Sommers einen milden, abgerundeten Charakter zu entwickeln, während er eine lebhafte Frische beibehält. Der Herbststarttermin macht ihn zu einem beliebten saisonalen Sake mit einem glatten, harmonischen Geschmack.
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