Tamajiman Tanrei Junmai von Ishikawa Shuzo wendet die Tanrei-Philosophie (leicht und trocken) auf einen reinen Reis-Sake an und schafft einen Junmai, der für den typischerweise volleren Junmai-Stil ungewöhnlich leicht und verfeinert ist. Das weiche Wasser des Tama-Flusseinzugsgebiets ist entscheidend für die Erzielung dieses leichteren Charakters, da weiches Wasser dazu neigt, sanftere, delikatere Fermentationen zu erzeugen. Dieser Tokioter Junmai ist ein vielseitiger, essensfreundlicher Sake mit sauberem Abgang und zurückhaltendem Reichtum.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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