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Description
Tamajiman Tanrei Junmai von Ishikawa Shuzo wendet die Tanrei-Philosophie (leicht und trocken) auf einen reinen Reis-Sake an und schafft einen Junmai, der für den typischerweise volleren Junmai-Stil ungewöhnlich leicht und verfeinert ist. Das weiche Wasser des Tama-Flusseinzugsgebiets ist entscheidend für die Erzielung dieses leichteren Charakters, da weiches Wasser dazu neigt, sanftere, delikatere Fermentationen zu erzeugen. Dieser Tokioter Junmai ist ein vielseitiger, essensfreundlicher Sake mit sauberem Abgang und zurückhaltendem Reichtum.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine