
Der Reis wird auf 55 % poliert, um die Qualität der Zutaten hervorzuheben. Koji wird sorgfältig mit dem Ziel eines kraftvollen Koji hergestellt, und das sake wird langsam bei niedriger Temperatur mit Kumamoto-Hefe und Quellwasser des Kagami-Flusses fermentiert. Nach dem Pressen wird es in Niedertemperaturtanks gelagert und je nach Versandvolumen abgefüllt. Ein reines Reissake, das das umami des Reises mit einem schneidenden Abgang verbindet. Die Aromen sind sehr zurückhaltend, und die für Suigei typische Säure schafft eine natürliche Kohärenz mit Speisen.
Aroma und Körper sind aus Kategorie und Polierrate geschätzt. SMV und Säure sind veröffentlichte Werte.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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7 venuesSpotted on these restaurants' public menus — selections change often, confirm with the venue.
Bewertungen
Check-ins und Bewertungen (9)
Hal Yordan
Jul 09, 2026, 10:59 PM
Leah Weimann
Jul 09, 2026, 10:43 PM
Automatisch übersetzt
Gurmeet Nain
Jul 06, 2025, 11:11 AM
Marshal Holloway
Mar 20, 2025, 12:42 AM
Miguel
Feb 13, 2025, 12:21 AM


