
Der Reis wird auf 55 % poliert, um die Qualität der Zutaten hervorzuheben. Koji wird sorgfältig mit dem Ziel eines kraftvollen Koji hergestellt, und das sake wird langsam bei niedriger Temperatur mit Kumamoto-Hefe und Quellwasser des Kagami-Flusses fermentiert. Nach dem Pressen wird es in Niedertemperaturtanks gelagert und je nach Versandvolumen abgefüllt. Ein reines Reissake, das das umami des Reises mit einem schneidenden Abgang verbindet. Die Aromen sind sehr zurückhaltend, und die für Suigei typische Säure schafft eine natürliche Kohärenz mit Speisen.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
Learn more about Tokubetsu JunmaiPrice information is only available in Japan.
Suigei Brewing Co., Ltd.
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