Beschreibung
Daiginjo aus Yamada Nishiki, auf 40% poliert und mit dem charakteristischen Yodan-(Vierstufen-)Maischverfahren der Brauerei gebraut, bei dem in der vierten Stufe klebriger Mochi-Reis hinzugefügt wird, um zusätzliche Geschmackstiefe ohne Schwere zu erzeugen. Das aus der Tanzawa-Gebirgskette in etwa 50 Metern Tiefe geförderte Wasser trägt eine leicht harte mineralische Qualität bei, die einen frischen Abgang antreibt. Nach den Soga-Brüdern benannt, ist die Marke seit der Gründung der Brauerei im Jahr 1870 ein Wahrzeichen des Kanagawa-Sake.
Spezifikationen
KategorieDaiginjo
RegionKanagawa · Kanagawa Daiginjo →
BrauereiIshii Jozo Co.,Ltd
MarkeSoganohomare
ReisYamada Nishiki
Alkohol15%
Poliergrad40%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Ishii Jozo Co.,Ltd
Kanagawa
In der westlichen Präfektur Kanagawa gelegen, die reich an Wasser und Grün ist, wird sie von den schönen Bergen von Tanzawa und Hakone auf allen Seiten umgeben. Der repräsentative sake 'Soga's Honor' ist nach den Soga-Brüdern benannt und seit vielen Jahren bei den Einheimischen beliebt. Wenn die Pflaumen blühen, besuchen jedes Jahr viele Touristen die nahe gelegene Soga-Pflaumenwäldchen, was mit dem frischen sake zusammenfällt.
Gegründet1870
MarkeSoganohomare
Adresse954 Kami -Oi Oimachi Ashigara Kanagawa
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