Tokusen Tessai ist ein hochrangiger Ausdruck, benannt nach dem Meiji-Maler Tomioka Tessai, dessen Kalligraphie das originale Shinsei-Etikett dieser historischen Fushimi-Brauerei schmückt. Als leichter, trocken trinkbarer Stil eingestuft, der für frische Zutaten wie Sashimi geeignet ist, spiegelt er die essenergänzende Philosophie der Brauerei wider. Gebraut mit dem weichen, eisenarmen Shiragiku-Quellwasser von Fushimi, trägt er einen glatten, sauberen Charakter ohne übermässige Trockenheit.
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