Shinkuro Junmai Ginjo

Shinkuro Junmai Ginjo wird von Hamachi Shuzo gebraut, einer 1870 gegründeten Fukuoka-Brauerei, deren Gründer Shinkuro Hamachi ein begeisterter Förderer des Noh-Theaters war. Die Marke ehrt diesen Gründer, und die Junmai-Ginjo-Klassifikation bestätigt keinen zugesetzten destillierten Alkohol, mit auf mindestens 60 % geschliffenem Sake-Reis. Yamada Nishiki aus Itoshima und Grundwasser vom Berg Raizan tragen einen sauberen, fruchtbetonten Ginjo-Charakter bei, der im lokalen Terroir Nordkyushus verwurzelt ist.