Ein umeshu (Pflaumenwein) von Shinshu Meijo in Ueda, Nagano, hergestellt durch das Einlegen von in Nagano angebauten Shirakawaume-Pflaumen in trockenen Sake mit leichter Glukosesüße. Das Ergebnis ist ein trockener, sauber endender, speisekompatibeler Pflaumenwein mit zurückhaltender Süße und frischem Pflaumencharakter, auf Basis des Sake der Brauerei.
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