Yamada Nishiki, der in den eigenen Feldern der Brauerei in Akashi, Hyogo, angebaut wird, wird für diesen zeremoniellen Junmai Daiginjo verwendet, dessen Name Okinanosakazuki das festliche Noh-Stück Okina zitiert. Für glückliche Anlässe wie Neujahr und Hochzeiten bestimmt, wurde er in Zusammenarbeit mit Noh-Theaterspezialisten benannt.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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