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Description
Hyogo Kita Nishiki und Yamada Nishiki, beide in den eigenen chemiefreien Feldern der Brauerei angebaut, werden für diesen rohen, unverdünnten Honjozo Genshu verwendet. Selbst angebauter Reis und Quellwasser aus einem Brunnen auf dem Gelände der Akashi-Brauerei kombinieren sich mit sorgfältiger Niedertemperaturfermentation, um dem Sake ein dichtes Umami und einen trockenen, entschlossenen Abgang zu verleihen.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Sukiyaki
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
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